现代医学研究表明，买奶粉，人体衰老的主要原因是因为细胞蛋白质分子与水结合，而产生了一个“冰结区”，抑制和削弱了细胞的生理功能，使细胞的可塑性出现衰退，从而导致人体多种器官萎缩、弹性减弱、表皮起皱纹、粘膜干枯等“脱水”状态。 这样人体就逐渐变得衰老。 近年来，发现癌症患者的癌细胞中“结合水”明显减少，这预示着细胞蛋白质中的“结合水”与癌症的发生具有一定的关系。 癌症患者体质明显消瘦，出现恶病质的临床征象，信阳网，这是细胞贮水机能发生障碍的重要表现。
做法与步骤
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如果能找出贮存水以改善水代谢的最佳营养物质，对改善细胞的营养状态及抗衰老、预防癌症势必具有重要意义。在这方面，祖国医学经过长期的研究和实践，已经积累了丰富的经验。比如采用龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶、阿胶等胶类物质，作为滋阴补阳、强筋壮骨、补精益血的主要药物，就是因为这些胶类食物都含有极为丰富的大分子胶原蛋白质，这些物质由于在分子结构上具有较大的空间，从而能够充分维持生命的“结合水”，它是稳定大分子结构的必要成分。
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猪皮中含有丰富的大分子胶原蛋白质，而且容易被人体吸收和利用。 临床医学研究观察表明，猪蹄一类的大分子胶原蛋白质食品对消化道出血、失血性休克，均能产生一定的疗效。 此外，它还可以改善微循环，使冠心病、肺心病、缺氧性脑瘤得到改善。 经常食用还可以防治进行性肌营养障碍和缺铁性贫血的发生，这是因为它具有加速红细胞和血红蛋白生成的作用。 因此，常吃猪蹄可使机体摄取大量的胶原蛋白质，能够有效地改善机体各脏器的生理功能，具有抗老防癌的功效。而且猪蹄价廉物美，味道可口，如果与花生、大豆同炖，其营养会更加丰富。
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