食物相克都有哪些原因

所谓的食物相克是指食物之间（包括各种营养素、化学成分）存在着相互拮抗（拮抗作用是指不同激素对某一生理效应发挥相反的作用从而稳定身体内环境。拮抗简单说就是抵抗的意思）、制约的关系。如果食物之间搭配不当，可能会引起某种不良反应。一般来说，单纯并且大量食用两种性状相反的食物，可能引发以下3种情况：

做法与步骤

1

◇ 两种食物发生拮抗作用
　　两种食物在吸收和代谢过程中发生拮抗作用，互相排斥。如钙与锌、钙与磷、草酸与铁等。

2

◇ 分解时产生有害物质
　　两种食物在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，产生有害物质或毒物者，如河虾不宜与辣椒、番茄、橙子等富含维生素C的蔬菜水果过量配食，买奶粉，因为虾肉中的无毒五价砷会被维生素 C还原为剧毒的三价砷，即“砒霜”，吃多了会引起砷中毒现象。

3

◇ 共同产生相似属性
　　中医里讲，食物分寒、凉、温、热四性，如果多种食物同食会在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性。如大量食用大寒与大热、滋阴与壮阳的食物，易引起机体不良的生理反应。

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