坚果又称壳果，大多都是植物种子的子叶或者胚乳，营养价值极高，是现代人的十大营养食品之一。坚果一般分为两类，一是树坚果，进口奶粉，包括杏仁、腰果、棒子、核桃、松子、板栗、银杏、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。从中国食物成分表可知，坚果中含有蛋白质、脂肪、糖类，还含有维生素、微量元素、膳食纤维等。此外，还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体所必需的脂肪酸。
方法与步骤
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坚果具有抵抗心律失常的作用。与平时很少或者从来不吃坚果的人相比，每周吃两次或者两次以上的人，发生心脏性猝死以及因冠心病死亡的几率均降低了很多。
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此外，对于经常吸“二手烟”的白领女性来说，食用坚果可增强血液中的抗氧化能力，信阳网，降低烟毒对DNA的破坏。但由于坚果脂肪含量高，不宜过量摄取，以免引发肥胖。需要注意的是，坚果最好吃原味的，少吃油炸或调味后的。因为加工后的坚果不但营养流失较多，而且热量也较高。
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