茶叶中含有100多种化合物，一般地说，这些化合物对人体都无害。当沏好的茶水放置几个小时后，特别是放在暖水瓶内的茶，不仅味道会变差，失去原有的香味，而且茶水呈褐色，并变得浑浊，使茶叶中的维生素C和维生素B族都遭到破坏。另外，茶叶中含有一种涩味的鞣酸，在高温作用下，鞣酸会过多地溶解出来，进口奶粉，增加了茶水的苦涩味，而且还会破坏茶水中的维生素等成分。如茶水搁置过夜，容易被微生物污染，也导致茶水中的成分发生变化；同时茶叶中的咖啡因积聚过多，对人体会产生刺激作用。所以，笔者认为还是不饮用隔夜茶为好。
做法与步骤
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据专家调查分析表明，每天饮浓茶5杯的人，髋骨骨折的危险较不饮浓茶者高70％；每天饮浓茶超过7杯者，其相对危险性达80％以上。这是因为茶中的咖啡因可明显抑制钙在消化道中的吸收，并增加尿中钙的排出，使体内缺钙而诱发骨中钙质流失，信阳网，日久便出现骨质疏松症，容易使人骨折。
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