纤维素是一种碳水化合物，仅存在于植物性食物中。如、麦、稻、燕麦、果、蔬等。而在奶、酪、肉、蛋等动物性食物中几乎没有。
做法与步骤
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蔬菜中含量较多的是芹菜、卷心菜、马铃薯、大豆、青豆等。在水果之中含量较多的是苹果、桃子、桔子等。
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蔬菜中的纤维素有助好氧菌生长，而对厌氧菌有所抑制，从而减少致癌物质的产生。纤维素还能被肠道细菌分解为低分子脂肪酸，促进肠蠕动，便于排泄致癌物和胆酸。降低了胆汁和血胆固醇浓度，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，有利防治了动脉硬化和胆石症。
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