莲子心就是从莲子中剥取的莲心，晒干即成。药用的莲子心呈棒状，最长的不到２厘米，顶端有分叉，长短不一，一般为绿色；中央有胚芽，为类圆柱形，奶粉，呈黄绿色。莲子心质脆易断。莲子心味苦，性寒，入心、肺、肾经。《本草再新》中记载莲子心可以 “清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿”。就是说，莲子心可以益肾止泻、清热去火、养血安神，适用于心悸失眠、头痛眩晕、夜寐多梦、腰腿酸软等症。现代研究发现，莲子心含有莲心碱、异莲心碱、荷叶碱等，还有黄酮类物质，强心作用较强，能安神助眠，还可以提高人体的记忆力，预防老年痴呆的发生。
做法与步骤
1
莲子心的功效与作用
(1)清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
(2)莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类
(3)其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些.
(4)莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。
2
莲子心的食用方法
(1)莲心甘草茶
用料：莲子心2克，生甘草3克。
制作：将莲子心、生甘草放入茶杯中，沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。
功效：清心火，除烦躁。适用于心火盛导致的烦躁不眠。可见心烦失眠，面赤口渴，身热，便秘尿黄，口舌赤烂疼痛，舌尖红绛，苔黄，脉数等。
(2)莲子心茶
用料：莲子心3克，绿茶10克。
制作：莲子心和绿茶以沸水冲泡闷5～10分钟即可。
功效：莲子心能清泻心火。适用于心肝上火所引起的高血压性头晕、心悸、失眠等。
服法：每日1或2次，代茶饮服。
(3)莲子的食用方法
莲子的食用方法很多，可泡茶饮用，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，也可煮
粥，煲汤，做菜食用等，下面介绍一款莲子美食的制作方法。
莲子大枣萝卜粥 莲子15克，大枣5～10枚，粳米50克。萝卜适量。
做法：将萝卜切碎，粳米淘净，大枣、莲子洗净，一同入锅，加适量的水煮至粥熟即可。
3
服用莲子心的禁忌
莲子心苦寒，能清心去热，中医常用莲子心治疗心肾病症，尤其是心肾不交者。但莲子性涩，大便燥者不宜用；且有气胀感，故禁忌食用过多。
4
巧去莲子心
将去过皮的100()克莲子与4 001)克清水共同放人锅中煮开后，连水一同倒人钵内浸泡涨发，冷却后，用小竹签推出莲心，再换清水蒸到莲肉烂软即可食用。
