土豆红烧肉

2-3个土豆 100克含热量：77大卡

2片姜 100克含热量：80大卡

6颗花椒 100克含热量：316大卡

辅料

适量冰糖 100克含热量：397大卡

适量料酒 100克含热量：50大卡

适量生抽 100克含热量：20大卡

1片香叶 100克含热量：313大卡

1小段桂皮 100克含热量：329大卡

2个八角 100克含热量：281大卡

适量老抽 100克含热量：129大卡

很多朋友们都喜欢吃红烧肉,肥而不腻,酥香爽口。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。

做法与步骤

1

五花肉洗净。焯水，取出洗净浮沫，切块备用。

2

放入高压锅内（没有高压锅可以用其他代替）。

3

加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，信阳网，香叶1片，姜3片。

4

加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块。

5

高压锅上汽后压半个小时。

6

高压锅烧肉的期间准备土豆，去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。

7

高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。香料弃置不用。

8

汤汁收浓后放入土豆块，加入少许老抽上色翻炒至汤汁几乎收干即可。

注意事项：
小贴士：红烧肉要多焖一会才会更酥烂，奶粉品牌，可以加老抽上色，注意盐量，以免放太多过咸。家里没有高压锅可以用普通锅大火煮开后焖50-60分钟。

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