卤肉饭-家常简单版

50g洋葱 100克含热量：40大卡

10g干香菇 100克含热量：296大卡

1个水煮蛋

2颗油菜

辅料

2个八角 100克含热量：281大卡

2根葱白 100克含热量：61大卡

20g姜 100克含热量：80大卡

2瓣蒜 100克含热量：129大卡

适量油 100克含热量：884大卡

30ml生抽 100克含热量：20大卡

30ml老抽 100克含热量：129大卡

30ml料酒 100克含热量：50大卡

2个冰糖 100克含热量：397大卡

600ml热水

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

做法与步骤

1

准备食材。

2

五花肉洗净，切小丁，洋葱去皮洗净，切末，香菇用清水泡发(香菇水保留)，洗净切末，油菜洗净，买奶粉，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，葱白洗净，切段，姜去皮洗净，切片，蒜去皮洗净，切片。

3

热锅放油，放入葱白、姜片、蒜片和八角小火煸炒出香味。

4

放入肉丁，小火炒至变色。放入洋葱末和香菇末，转大火翻炒约2分钟。

5

加入生抽、老抽、料酒、冰糖、热水（适量香菇水）和水煮蛋，再次煮开后转小火炖1小时即可。

6

油菜放入加了盐和油的沸水中焯烫约2分钟后捞出，摆盘完成。

注意事项：
小贴士：1.不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上。2.焖米饭前加一勺橄榄油，做出来的米饭才香味浓郁哦~

本文标签：家常    简单    卤肉