红酒炖牛肉的做法,红酒炖牛肉怎么做好吃

1.4公斤牛肉 100克含热量：106大卡

170克培根 100克含热量：458大卡

1根胡萝卜 100克含热量：18大卡

1只洋葱 100克含热量：40大卡

680毫升红酒 100克含热量：69大卡

450－680毫升牛肉高汤

辅料

2瓣蒜 100克含热量：129大卡

1片香叶 100克含热量：313大卡

20支新鲜百里香

1大匙橄榄油 100克含热量：886大卡

1茶匙盐 100克含热量：0大卡

1/4茶匙胡椒 100克含热量：296大卡

2大匙面粉 100克含热量：352大卡

1大匙番茄酱 100克含热量：85大卡

450克蘑菇 100克含热量：25大卡

50克黄油 100克含热量：888大卡

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

红酒炖牛肉的做法

1

牛肉

2

培根

3

蔬菜

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其他配料

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1）牛肉切成4－5厘米见方（如上图），如果表面有水就用厨房纸吸干。培根切成条（见上图）。胡萝卜切成片，洋葱切成丝。

2）将锅子里水煮开，把培根放入煮10分钟。

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3）将培根滤干。

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4）这时预热烤箱至230度。同时在平底锅里洒入15毫升橄榄油，放入滤干的培根用中火炒2－3分钟至浅棕色。

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5）用漏勺将培根捞出，油留在锅里用来煎牛肉。

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6）将留有炒培根析出的油的锅子加热至几乎冒烟的程度，把牛肉分批放入锅内，注意不要过于拥挤。

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7）将牛肉翻面直至每个面都煎成棕色，取出放一边备用。

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8）用刚刚煎牛肉的油将胡萝卜和洋葱炒软。

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9）将前面煎好的牛肉放入Casserole锅内。

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10）放入培根。

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11）放入胡萝卜、洋葱。

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12）洒上细盐、胡椒调味。洒上面粉，上下翻动牛肉使面粉轻轻覆盖在牛肉表面。

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13）Casserole不加锅盖，放入刚预热好的烤箱的中间层，烤4分钟取出，翻动牛肉，再次放烤箱烤4分钟使牛肉表面形成一层脆壳。

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