美食的香菇水煮肉片的做法

适量里脊肉 100克含热量：127大卡

适量豆瓣酱 100克含热量：181大卡

适量蟹腿菇

适量豆芽 100克含热量：30大卡

适量鸡蛋 100克含热量：143大卡

适量小葱 100克含热量：34大卡

辅料

适量生粉 100克含热量：348大卡

适量生抽 100克含热量：20大卡

适量料酒 100克含热量：50大卡

水煮肉片是一道汉族传统名菜，属川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、”。这道菜是吃辣人的佳选。

做法与步骤

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1.里脊肉洗干净备用。
2.蟹腿菇准备好。

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3.豆芽洗净，备用。
4.准备好小葱和鸡蛋。

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5.将里脊肉切片，放入碗中。
6.在里脊肉片中放入适量生粉、食盐，鸡蛋液、生抽。

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7.搅拌均匀，腌制10分钟。
8.锅内放入水，烧开。

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9.将洗净的豆芽放入焯水，煮至8分熟。
10.捞出豆芽，沥干水，进口奶粉，信阳网，放入大碗内备用。

6

11.将小葱切段。
12.蟹腿菇去根，洗净，掰成小段备用。

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13.另外起锅，加入适量的油。
14.加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

8

15.加入适量的高汤或清水，烧开。
16.放入腌制好的肉片，用筷子滑熟。再放入菌菇。

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17.出锅放入垫了豆芽的大碗中。
18.撒上花椒、小葱段，去皮花生米，再用烧热的油浇上去即可。

本文标签：水煮    香菇    肉片