春节必备菜——香辣回锅腊肉的有图做法

50克洋葱 100克含热量：40大卡

50克青红椒

辅料

适量糖 100克含热量：387大卡

适量生抽 100克含热量：20大卡

适量郫县辣酱

适量葱 100克含热量：34大卡

适量姜 100克含热量：80大卡

适量蒜 100克含热量：129大卡

适量料酒 100克含热量：50大卡

适量鸡精 100克含热量：268大卡

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，进口奶粉，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

做法与步骤

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1.准备好五花腊肉。
2.腊肉冲洗干净，入蒸锅蒸至 20分钟。

2

3.葱姜蒜切碎备用。
4.洋葱 青红椒切成小块。

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5.蒸好的腊肉，信阳网，切成薄片。
6.锅中注入油，下入郫县辣酱煸炒出红油。

4

7.倒入葱姜蒜碎炒出香味。
8.倒入腊肉片包炒均匀。

5

9.烹入料酒，加入生抽 糖和一点清水。
10.大火烧开，烧制汤汁浓缩后加入洋葱 青红椒块。

6

11.翻炒均匀。
12.加入鸡精调味即可。

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