600g牛腩 100克含热量：283大卡
3个西红柿 100克含热量：15大卡
1个胡萝卜 100克含热量：18大卡
1个土豆 100克含热量：77大卡
2个洋葱 100克含热量：40大卡
若干草菇
辅料
适量干欧芹
适量干罗列
适量黑胡椒粒 100克含热量：255大卡
2粒丁香 100克含热量：274大卡
2片香叶 100克含热量：313大卡
5个蒜 100克含热量：129大卡
适量姜 100克含热量：80大卡
适量红酒 100克含热量：69大卡
适量盐 100克含热量：0大卡
适量料酒 100克含热量：50大卡
适量橄榄油 100克含热量：886大卡
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，奶粉品牌，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
做法与步骤
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1、准备好洋葱，土豆，胡萝卜，西红柿，草菇，洗净，该去皮的去皮。
2、奶锅放水，加热煮沸
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3、4、西红柿顶部划十字刀，放进去，煮沸
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5、捞出沥干水分，皮会脱落，很容易剥掉
6、每个洋葱和西红柿切成四瓣，土豆和胡萝卜切滚刀块
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1、牛腩洗净
2、奶锅放凉水，放入牛腩，加几片姜片和料酒，开火煮
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3、煮沸后捞出浮沫
4、倒出牛腩，沥干水分，姜片就不要了~
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5、铸铁锅小火加热，放一些橄榄油
6、加入姜片爆香，再倒入牛腩，煸炒下
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7、煸炒好的牛腩放入碗内备用
8、锅内再放点油，加入洋葱、土豆、胡萝卜、蒜瓣用中小火煸炒，炒至土豆周围有点变色
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9、10、加一些盐和黑胡椒粒
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11、12、放入牛腩和西红柿，继续拌炒一下
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13、倒入红酒没过肉，我心痛酒，倒了半瓶，其余用开水补足中西合璧式【红酒烩牛腩】，那红酒加的我肉痛啊~
14、放2片香叶和2粒丁香，撒上干欧芹和干罗列，再加点盐
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15、大火煮开转小火炖煮
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16、17、一个小时后加入菇类，此时可以尝尝味道看看要不要加盐
18、继续煮，全程2个半小时，煮至自己喜欢的软烂程度即可。
