2个鸡蛋清 100克含热量：48大卡
30克干细豆粉
100克豌类豆苗
辅料
25克郫县豆瓣酱 100克含热量：106大卡
1克味精 100克含热量：268大卡
2克精盐 100克含热量：0大卡
2克白糖 100克含热量：383大卡
25克红油辣椒
1克花椒面
10克熟芝麻末
15克葱花 100克含热量：34大卡
5克淀粉 100克含热量：319大卡
50克鲜汤
400克(实耗100克)猪油 100克含热量：886大卡
适量酱油 100克含热量：63大卡
适量鸭油 100克含热量：897大卡
此菜色泽红亮，香嫩可口，突出麻、辣、烫、鲜、香的风味，最宜秋冬季食用。
做法与步骤
1
鸭瘦肉切成薄片，信阳网，与精盐、鸡蛋清、干细豆粉拌匀;将酱油、味精、白糖、淀粉、鲜切对成荧汁。
2
炒锅置旺火上，下鸭油，放人豌豆苗、精盐炒至断生盛盘。洗净炒锅上火，下猪油烧至三成热，放人肉片烟熟，撞去余油之后，奶粉品牌，加入豆瓣炒香至油呈红色，再烹入荧汁，下辣椒油、葱花，收浓汁，淋明油起锅，拌人豌豆苗，最后撒上花椒面、熟芝麻末即成。
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