适量排骨 100克含热量：278大卡
适量藕 100克含热量：74大卡
适量金针菇 100克含热量：37大卡
适量洋葱 100克含热量：40大卡
适量红椒 100克含热量：40大卡
适量青椒 100克含热量：27大卡
适量芹菜 100克含热量：42大卡
适量西兰花 100克含热量：34大卡
适量黑木耳 100克含热量：25大卡
适量干黄花菜
适量腐竹 100克含热量：461大卡
辅料
适量蒜 100克含热量：129大卡
适量姜 100克含热量：80大卡
适量豆豉 100克含热量：270大卡
适量干辣椒 100克含热量：324大卡
适量花椒 100克含热量：316大卡
适量桂皮 100克含热量：329大卡
适量八角 100克含热量：281大卡
适量香叶 100克含热量：313大卡
适量料酒 100克含热量：50大卡
适量老抽 100克含热量：129大卡
适量孜然粉 100克含热量：345大卡
适量生抽 100克含热量：20大卡
适量水淀粉 100克含热量：73大卡
适量盐 100克含热量：0大卡
适量鸡精 100克含热量：268大卡
干锅排骨，是一道汉族特色美食，主要原料是排骨。莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
干锅排骨的做法
1
排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。
2
藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎，黑木耳腐竹黄花菜泡水泡发，金针菇清洗下。
3
香料准备好，吃辣的呢多放些干红辣椒，反之少放几个不要切开。
4
偶用的不多，小沈比较不能吃辣，国产奶粉，而我嘛十足重口味哈）。
5
油锅里，热油炸排骨，信阳网，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色，盛出备用。
6
锅里少许油（可以用刚才炸排骨滴），爆香姜蒜，放入干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉一同翻炒至出香味。
7
佐料爆香后，放入藕片土豆炒，藕片炒熟后，放入之前炸好的排骨翻炒，按顺序放入洋葱，金针菇以及芹菜，最后放入泡发好的黑木耳腐竹洋葱等，中间适当翻炒。
8
素菜快炒熟时，加入老抽，盐，鸡精调味就好。
9
好，出锅，其实并不复杂对不对。
