适量排骨 100克含热量：278大卡
适量鸡爪
适量姜片 100克含热量：80大卡
适量干辣椒 100克含热量：324大卡
适量花椒 100克含热量：316大卡
适量八角 100克含热量：281大卡
适量香叶 100克含热量：313大卡
适量桂皮 100克含热量：329大卡
辅料
适量料酒 100克含热量：50大卡
适量冰糖 100克含热量：397大卡
适量盐 100克含热量：0大卡
适量老抽 100克含热量：129大卡
适量大喜大烤肉酱
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
做法与步骤
1
1.材料图。
2.处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。
2
3.烧水，倒入少许料酒，放入姜片。
4.水开后，信阳网，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。
3
5.锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。
6.炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。
4
7-8.倒入老抽，盐，烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
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9.倒入少许开水。
10.转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。
注意事项：
1.炒糖色也可以用白糖，奶粉品牌，冰糖颜色会更好。
2.倒水一定要用热水，不然就会炸锅啦。
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