适量排骨 100克含热量：278大卡
适量年糕 100克含热量：156大卡
辅料
适量油 100克含热量：884大卡
适量葱 100克含热量：34大卡
适量姜 100克含热量：80大卡
适量蒜 100克含热量：129大卡
适量辣椒粉 100克含热量：314大卡
适量香叶 100克含热量：313大卡
适量八角 100克含热量：281大卡
适量盐 100克含热量：0大卡
适量糖 100克含热量：387大卡
适量鸡精 100克含热量：268大卡
适量料酒 100克含热量：50大卡
适量番茄酱 100克含热量：85大卡
年糕制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，原来在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤，当一边出现泡泡时翻烤另一边， 烤得年糕鼓涨时即可。年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合后制作.现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。
做法与步骤
1
1.排骨冲洗净后漓水;
2.辅料。
3.锅中倒少许色拉油，奶粉，将排骨放入多焙出油。
2
4.如图4就差不多了。
5.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
6.炒匀后放糖、料酒和酱油。
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7.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。
8.先大火后小火，烧至排骨软烂。
9.再放适量的盐，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。
