金豆小排怎么做好吃(图文)

100克黄豆 100克含热量：345大卡

500克小排骨

辅料

2片姜 100克含热量：80大卡

3个八角 100克含热量：281大卡

一小块桂皮 100克含热量：329大卡

2片香叶 100克含热量：313大卡

适量茴香 100克含热量：375大卡

适量黑胡椒 100克含热量：255大卡

半汤勺老抽 100克含热量：129大卡

2汤勺生抽 100克含热量：20大卡

1汤勺辣酱

一小勺盐 100克含热量：0大卡

2小块冰糖 100克含热量：397大卡

适量蒜蓉

前些日子在饭店吃了这个金豆小排，感觉名字不错，很有寓意！黄豆炖的酥烂，吸收了肉的香味，特别香，我基本就吃黄豆了！营养价值又很高！当时就决定给泽泽做来！

做法与步骤

1

1：黄豆提前用水泡一晚，挑去坏豆死豆，用水清洗几遍。
2：小排冷水下锅，水开煮5分钟，焯去血沫杂质。
。

2

3：准备好香料。
4：锅内倒油，烧5成热的时候放入香料炒出香味

3

5：然后放入排骨，炒至金黄。

4

6-7：放入半勺老抽，2勺生抽，炒上色。
8：转入铸铁锅，或者压力锅，或者直接用炒锅炖都可以，放适量开水，如果是普通炒锅炖就加多点水，如果铸铁锅和压力锅就少放点水。

5

9：放入冰糖。
10：放入1勺蒜蓉辣酱。

6

11：小火炖半个小时之后，放入1小勺盐。
12：在炖半个小时，总共一个小时，炖至汤汁收干即可。

注意事项：
*黄豆一定要提前用水泡一晚，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，才能用。
*炖排骨加水的时候要根据锅来，普通炒锅水蒸发的快要多加点，进口奶粉，压力锅什么的就可以少加点，尽量中途不要加水。
*最后汤汁要收干才好吃，不要汤太多，水水的不好吃！

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