广东名菜法——酸甜菠萝鸡的做法

1个鸡蛋 100克含热量：143大卡

2汤匙淀粉 100克含热量：319大卡

400G菠萝罐头

辅料

2瓣蒜 100克含热量：129大卡

适量盐 100克含热量：0大卡

适量料酒 100克含热量：50大卡

适量番茄酱 100克含热量：85大卡

适量淀粉水

菠萝鸡”是菠萝诞的吉祥物。人们用硬纸糊上泥，做成鸡的形状，粘上色彩缤纷的鸡毛，制成“菠萝鸡”，在南海神诞时出售。人们到南海神庙除虔诚拜祭之外，还会买回几只菠萝鸡回家，祈求健康，好运气，福气满盈。关于“菠萝鸡”，说法不一，有人说，“菠萝鸡”是纪念远涉重洋到中国传播友谊的达奚司空的，但也另有传说故事：

菠萝鸡的做法

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1. 鸡胸肉洗净切成1.5CM见方的块，加蒜末，料酒和盐抓匀
2. 加鸡蛋和淀粉抓匀
3. 浆制半个小时

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3. 宽锅热油，放入浆制好的鸡肉块半煎半炸
4. 一面定型后翻面，大火定型，奶粉排行榜，信阳网，煎炸至两面微黄
5. 再用中火复炸一次炸透

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6. 另起一锅，放入罐头菠萝，加番茄酱搅匀罐头里的糖水也一起加进去，就不用另外放糖了
7. 大火煮开后倒入淀粉水勾个薄芡
8. 最后倒入准备好的鸡块拌匀即可

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