2粒八角 100克含热量：281大卡
15粒花椒 100克含热量：316大卡
1块姜 100克含热量：80大卡
1/2汤匙黄酒 100克含热量：66大卡
半根大葱 100克含热量：34大卡
5根香葱 100克含热量：34大卡
3汤匙蒸鱼豉油 100克含热量：39大卡
3汤匙花生油 100克含热量：884大卡
做葱油鸡，各地习惯和口味有差别。除了大葱和香葱的运用外，广东人还喜欢用红葱头或者小洋葱来制成葱油，加上酱油或者生抽淋在煮熟的鸡肉上。红葱头，也叫朱葱，在泰国的烹调中，它也被当作不可或缺的增加香气的食材之一。 葱不像韭菜，可以割了一茬又一茬，它一般都是连根拔起，正如我们那些一去不复返的青葱岁月，只能用另一种成熟与成长来代替。即使再高超的整容手术，也无法让时光倒回，进口奶粉，即使你能以同样的年轻容貌面对多年前的老照片，当初细腻的情感也被打磨得走了样，仔仔细细地打量，一切都恍若隔世。
做法与步骤
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1、将鸡里外充分洗净。
2、生姜拍破，用3根葱打成结。
2
3、把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花。
4、在深锅内烧宽水，加入八角、生姜、葱、花椒煮开后放入鸡。
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5、加入一点黄酒，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）。
6、关火，加盖子焖10分钟后捞出。
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7、将鸡斩成块。
8、热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出。
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9、倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁。
10、将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。
注意事项：
1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。
2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。
3、根据口味增减豉油量。
4、此菜热吃为宜。
5、我用的清远鸡，煮出来颜色很漂亮，吃起来也皮爽肉滑。
