1把萝卜干 100克含热量：271大卡
1小块腊肉 100克含热量：498大卡
8-10枚干辣椒 100克含热量：324大卡
几只小尖椒
辅料
2-3瓣蒜 100克含热量：129大卡
1匙油 100克含热量：884大卡
适量盐 100克含热量：0大卡
1匙老抽 100克含热量：129大卡
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，信阳网，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
做法与步骤
1
1.萝卜干提前30分钟温水泡软，挤干水分后，切成丁。
2.腊肉提前煮熟或蒸熟，切小丁待用。
2
3.蒜切末、干辣椒、小尖椒分别切成差不多大小的小圈待用。
4.锅中放油，烧热后，下干辣椒圈、蒜末爆出香味。
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5.倒入腊肉炒到出香出油，放入尖椒圈炒软。
6.加入切碎的萝卜干，进口奶粉，加少许盐和老抽调味，继续炒3-5分钟，这个过程里可以放少少的水让萝卜干更好吸收汤汁入味。
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7.感觉萝卜干已经匀匀的挂上了一层汤汁，但锅里也没有太多汤水时，即可关火出锅。
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