酸辣泡凤爪(图文)

1瓶小米椒 100克含热量：38大卡

4个朝天椒 100克含热量：38大卡

8粒八角 100克含热量：281大卡

30克桂皮 100克含热量：329大卡

适量花椒 100克含热量：316大卡

辅料

适量食盐 100克含热量：0大卡

适量味精 100克含热量：268大卡

半瓶白米醋

我们家历来喜欢泡凤爪，老家的一次酒席上，吃过一次泡凤爪。由于没有处理好，没几个人吃。鸡爪的腥味过重。回家后我也按耐不住，为什么酒席的“味道”那么重，我拿一些五香料煮好，用水冲根本没有那种味道，原来是厨师之前没有处理好。着美味的菜，被厨师“偷工减料”给搞砸了，奶粉品牌，信阳网，着实可惜了。

做法与步骤

1

1.准备好材料。
2.把鸡爪洗净剪掉指甲，破开分2半。
3.锅里烧水，倒入洗净的五香料。

2

4.倒入食盐和味精，开大火倒入鸡爪，待鸡爪可以用筷子穿过即可捞起。
5.用流动水冲半个小水。
6.水和白米醋1:1的兑开。

3

7.放入朝天椒，把朝天椒给弄破。
8.倒入小米椒搅拌均匀。
9.放入鸡爪泡3个小时以上，就可以吃啦。

注意事项：
五香料是必须放的，可以去除腥味的。用流动的水冲的越久鸡爪就越脆，鸡爪含有胶原蛋白不冲洗直接放入会导致醋汁凝固的，并且也不会脆的。

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