4个干辣椒 100克含热量：324大卡
1根大葱 100克含热量：34大卡
10克花椒粒 100克含热量：316大卡
2勺蚝油 100克含热量：51大卡
半块姜 100克含热量：80大卡
3瓣大蒜 100克含热量：129大卡
1勺生抽 100克含热量：20大卡
1勺料酒 100克含热量：50大卡
1勺胡椒粉 100克含热量：361大卡
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
做法与步骤
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1.准备材料，酸菜，瘦肉。
2.洗好的酸菜改刀切丝，买奶粉，不要切太粗，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。
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3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下。
4.葱姜蒜干红辣椒各改刀。
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5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色。
6.捞出碗里备用。
7.锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。
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8.加入酸菜翻炒一下。
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。
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10.炒均后放入适量的盐提味。
11.再来点胡椒粉提鲜。
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12.再来点蚝油提鲜。
13.大火翻炒均匀即可。
14.出锅，盛饭开吃吧。
注意事项：
1.切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味。
2.我的酸菜是外面卖的，所以是切好丝的了。
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