3只猪蹄 100克含热量：212大卡
适量 葱段 100克含热量：34大卡
适量 姜 100克含热量：80大卡
适量 干辣椒 100克含热量：324大卡
适量 洋葱 100克含热量：40大卡
辅料
2个香叶 100克含热量：313大卡
1个大料 100克含热量：281大卡
1大匙料酒 100克含热量：50大卡
1/2小匙盐 100克含热量：0大卡
1/2大匙糖 100克含热量：387大卡
1/2大匙蚝油 100克含热量：51大卡
1大匙生抽 100克含热量：20大卡
1大匙米醋 100克含热量：68大卡
烧猪蹄是一道美味的菜肴。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，国产奶粉，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
做法与步骤
1
猪蹄洗净后放入免火再煮锅，加料酒、香叶、大料、葱段、姜；煮30分钟离火，继续免火煮1小时；
2
取出一只猪蹄，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，切成小块，干辣椒切段，洋葱切块备用；
3
.炒锅内到少许煮猪蹄的原汤，放入切好的猪蹄，加入干辣椒和洋葱；
4
依次加盐、糖、生抽、蚝油中小火慢烧，直至汤烧制少许，最后淋上点米醋即可。
注意事项：
1.没有免火再煮锅的可心用压力锅代替，压20分钟即可。
2.加汤的量与猪蹄平行即可。
3.喜欢辣椒的朋友可多放一些；不喜欢可不放，用冰糖代替也行。
4.加醋不仅可以去除油腻，也有提香的作用。
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