800克 牛腩 100克含热量：283大卡
一根（大胡萝卜 100克含热量：18大卡
7个红尖椒
辅料
2个八角 100克含热量：281大卡
1块桂皮 100克含热量：329大卡
2块冰糖 100克含热量：397大卡
适量葱 100克含热量：34大卡
适量葱 100克含热量：34大卡
适量料酒 100克含热量：50大卡
适量生抽 100克含热量：20大卡
适量盐 100克含热量：0大卡
爱吃牛腩，继番茄牛腩、柱候牛腩之后又一道滋味过瘾的牛腩吃法。与前两次不同的是加入了超辣的指天椒，干辣椒是不够过瘾的，用上一把新鲜的红色指天椒，与葱姜、八角桂皮等香料们一起爆香锅，再加入焯过水的牛腩，烹入料酒、生抽，最后加入冰糖与开水一起入砂锅煲上足足一小时，此时牛腩的香味已出，加上切块的胡萝卜再文火慢煲至胡萝卜软烂，煲足火候的牛腩香醇浓厚，入口即化，因为添加的指天椒让牛腩香中带辣，信阳网，吃起来一点都不会觉得腻，而胡萝卜浸足了牛腩的肉汤汁，香滑中带有满满的肉香，呃~ 等不及盛好米饭，某猪就迫不及待夹了牛腩入口，牛腩与筋都软、糯、香、辣，一口下去简直了，让嗜肉族欲罢不能的香辣牛腩煲！ 欲罢不能哇！
做法与步骤
1
胡萝卜洗净刨去外皮，切成滚刀块；牛腩用流动水冲洗干净，与姜一起入冷水锅氽水后捞出.
2
锅内注入油烧热，爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒，接着放入氽好的牛腩翻炒一分钟，奶粉品牌，烹入料酒、生抽炒均.
3
放入冰糖和足量的热水烧开后转入砂锅，大火煮开后盖盖转小火煲1小时，加入胡萝卜继续煲至胡萝卜软烂（约40-60分钟），烹入盐调味即可。
注意事项：
**牛腩氽水时不要盖锅盖，让肉腥味散出，氽好后不要急着关火，保持沸煮的状态用筷子把牛腩夹出，这样夹出来的牛腩很干净，如果关火后用漏勺盛出，牛腩上会沾上很多氽出的浮末杂质，还要再洗一次
**如果嫌焖的时间太长了，也可以用压力锅先把牛腩压好后再入砂锅焖，这样只要胡萝卜熟了就可以了，某丫的版本里加了大量的红尖椒，辣与香并济，不能吃辣的话切忌一定要去掉辣椒哦。
