这道菜鸡香、菌菇香浓郁，鸡嫩菌韧入味，鲜美而回味。
主料：干茶树菇200克
辅料：光草鸡200克，买奶粉，干丝100克
调料：色拉油100克，干椒段5克，盐5克，味精5克，永丰辣椒酱（或豆瓣酱）10克，辣妹子酱10克，姜片5克
2.做法1.干茶树菇去根，剪成４厘米长的条，信阳网，用温水泡30分钟。
2.草鸡剁成1.5厘米见方的丁，干丝焯水。
3.锅内放油烧热，下姜片煸香，加鸡丁煸炒。再加多量水把鸡丁浸没，煨至五六成熟。
4.锅烧热，把茶树菇煸干，再放入鸡丁和鸡汤，加永丰辣椒酱（或豆瓣酱）、干椒段、辣妹子酱、盐和味精煨半小时。
5.取一干锅放入焯好水的干丝，再把煨好的茶树菇和鸡丁倒入锅内即成。
3.提示1.市场上有干锅出售，一定要买带乙醇和乙醇炉的，可边烹边食。
2.煨茶树菇和鸡丁时，煨到汤汁和茶树菇平行，再倒入干锅。汤汁不能太多，也不能太少。
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