香辣开背虾

500克 虾 100克含热量：106大卡

2根 香芹 100克含热量：16大卡

适量 干辣椒 100克含热量：324大卡

适量麻椒 100克含热量：316大卡

辅料

3片香叶 100克含热量：313大卡

半个葱八角 100克含热量：281大卡

一根姜 100克含热量：80大卡

一大勺郫县豆瓣酱 100克含热量：106大卡

一勺酱油 100克含热量：63大卡

半勺糖 100克含热量：387大卡

一道香辣开背虾，麻辣鲜香，十分下饭，果然好调料成就好菜品。

做法与步骤

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1. 虾洗净，开背后去掉虾线。（也可以不开背，信阳生活网信阳教育网信阳教育网，开背会更入味）
2.香芹洗净，摘去叶子后切成寸段。

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3.葱切段，姜切片，备好香料。
4.干辣椒切段，放入温水中浸泡。（辣椒浸泡后不容易炒糊）

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5.锅内放油，国产奶粉，烧至六成热后放入虾炸至八成熟。
6.将炸好的虾捞出控油。

4

7.调大火，将锅内油烧热后放入炸好的虾复炸至表皮酥脆后捞出控油。
8.锅内留适量油，放入麻椒、八角、香叶爆出香味。

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9.加入葱姜和干辣椒炒香。
10.加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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11.将香芹放入锅中翻炒一下。
12.加入一勺酱油。

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13.加入半勺糖翻炒均匀。
14.倒入虾翻炒均匀后出锅。（酱油和豆瓣酱已经够咸度，整道菜我没有加盐）

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