海带炖牛腩

300克牛腩 100克含热量：283大卡

200克水发海带

辅料

15克葱片

2大匙料酒 100克含热量：50大卡

2大匙酱油 100克含热量：63大卡

1/3小匙精盐 100克含热量：0大卡

1/2大匙白糖 100克含热量：383大卡

少许花椒 100克含热量：316大卡

少许大料 100克含热量：281大卡

少许茴香 100克含热量：375大卡

750克（约耗50克）植物油 100克含热量：886大卡

1/3小匙味精 100克含热量：268大卡

海带，肉质厚、纤维少、味道鲜美，素有“海上之蔬”的美誉，尤其冬天蔬菜淡季时，海带就成了价廉味美的蔬菜。市场上多以干海带行销，质量以黑褐色，表面附有白霜，质地细柔者为佳品。一般干海带烹饪前需要用清水浸泡数小时，中间调换几次清水，使其变软膨胀成扁平的带状后，洗净后才可烹饪。一般家庭海带的食用方法较多，可凉拌、炒食、红烧、煮汤等。

方法与步骤

1

将牛腩洗净，切成小块，放入七成热油中炸至变色，捞出沥油；海带洗净，切成“象眼片”备用。

2

炒锅上火烧热，加入底油，先用葱片、花椒、大料、茴香炝锅，再烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐，然后添汤烧开，下入牛腩块，撇净浮沫，盖上锅盖，移微火炖至八分熟，国产奶粉，再放入海带片，信阳网，续炖至熟烂，拣去花椒、大料茴香，加入味精调味，即可出锅装碗。

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